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Süßkartoffel-Haferflocken-Waffeln

Wer Waffeln bisher nur als – zugegebenermaßen unwiderstehliche – süße Köstlichkeit zum Nachmittagskaffee kannte, wird hier eines Besseren belehrt. Denn das Multitalent kann auch herzhaft, und zwar richtig gut!

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Nährwerte pro Waffel

  • KCAL 118 Kilokalorien
  • FETT 2g
  • KH 17g Kohlenhydrat
  • Z 5g Zucker
  • PROT 4g Protein
  • BS 2g Ballaststoffe

Für 6 Waffeln

Zutaten

225 g Süßkartoffeln

Salz

75 g Haferflocken

220 ml Mandeldrink

1 Ei

1 Eiweiß

1 Msp. Backpulver

1 EL Agavendicksaft

1 TL Kokosöl

Zubereitung

  1. Süßkartoffel schälen, in Salzwasser weich kochen und anschließend pürieren. Haferflocken im Mixer zu Mehl mahlen.
  2. Alle Zutaten zusammen in eine Rührschüssel geben, salzen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. Waffeleisen heizen und fetten. Nach und nach ca. 6 Waffeln backen.

Fitnessköch*in

regina-hixt

Erschienen im Buch

body-kitchen-das-fitness-kochbuch

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