Süßkartoffel-Haferflocken-Waffeln
Zwischenmahlzeit
Wer Waffeln bisher nur als – zugegebenermaßen unwiderstehliche
– süße Köstlichkeit zum Nachmittagskaffee kannte, wird hier eines
Besseren belehrt. Denn das Multitalent kann auch herzhaft, und zwar
richtig gut!
Zutaten
225 g Süßkartoffeln
Salz
75 g Haferflocken
220 ml Mandeldrink
1 Ei
1 Eiweiß
1 Msp. Backpulver
1 EL Agavendicksaft
1 TL Kokosöl
Nährwerte pro Waffel
- KCAL 118
- FETT 2 g
- KH 17 g
- Z 5 g
- PROT 4 g
- BS 2 g
Zubereitung
Für für 6 Waffeln
- Süßkartoffel schälen, in Salzwasser weich kochen und anschließend
pürieren. Haferflocken im Mixer zu Mehl mahlen. - Alle Zutaten zusammen in eine Rührschüssel geben, salzen und mit
dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. - Waffeleisen heizen und fetten. Nach und nach ca. 6 Waffeln backen.