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Low-Carb-Nusskuchen
Dieser Kuchen passt super in die Low-Carb Ernährung und ist außerdem noch vollkommen glutenfrei, da wir statt Mehl gemahlene Haselnüsse und Mandeln verwenden. Getoppt wird das Ganze mit einer leckeren Zitronen-Quark-Creme, so ist der Nusskuchen wunderbar saftig und man bekommt noch eine Extraportion Protein.
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Nährwerte pro Stück:
- KCAL 158 Kilokalorien
- FETT 10g
- KH 8g Kohlenhydrat
- Z 1g Zucker
- PROT 9g Protein
- BS 1g Ballaststoffe
Für 15 Stück
Zutaten
6 Eier
90 g Xylit
1 TL Vanillezucker
2 TL Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Haselnüsse
40 g Schoko Whey Protein
Creme:
300 g Magerquark
1 TL Vanillezucker
Zubereitungszeit 45 Min
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Handrührgerät schaumig schlagen.
- In einer zweiten Schüssel die Eigelbe verrühren, dann die trockenen Zutaten dazugeben. Alles gut vermischen. Zum Schluss das schaumige Eiweiß unterheben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im Ofen für ca. 30 Minuten backen.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen. Dann erst in Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Magerquark mit Vanillezucker cremig rühren. Den Kuchen mit der Quark-Creme servieren.
