Cloud Bread

Zwischenmahlzeit

Klingt himmlisch, schmeckt himmlisch. Die wolkenweiche Konsistenz erhält Cloud Bread durch Eischnee und Frischkäse. Da diese besondere Brotart ganz ohne Mehl auskommt, ist Cloud Bread glutenfrei, low carb, kalorienarm und außerdem schnell zubereitet. Es kann süß und herzhaft belegt oder bestrichen werden.

Zutaten

3 EL Frischkäse

3 Eier

¼ TL Backpulver

Eine Prise Salz

100 g Körniger Frischkäse

Etwas Basilikum

Pfeffer

Nährwerte pro Portion:

  • KCAL 82
  • FETT 6 g
  • KH 1 g
  • Z 1 g
  • PROT 6 g
  • BS 1 g

Zubereitung

Für Für 6 Brote:

  1. Den Ofen auf 150°C vorheizen.
  2. Eigelb vom Eiweiß trennen und jeweils in eine Schüssel geben
  3. Zu dem Eigelb den Frischkäse hinzufügen und gut verrühren.
  4. Das Backpulver zum Eiweiß geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
  5. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmischung heben.
  6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Löffel 6 gleichgroße Portionen auf das Blech geben.
  7. Im Ofen für ca. 15 Minuten backen.  

Tipp: Wer möchte kann die Fladen mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen oder Chiasamen bestreuen oder mit verschiedenen Zutaten als Sandwich belegen.

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