Veggie Power Sandwich
Dieses leckere Veggie Sandwich ist echtes Power-Food. Egal ob zum Mittagessen, für eine Party oder ein Picknick – dieses vegetarische Sandwich liefert mit seinem frischen und herzhaften Kichererbsensalat hochwertige Nährstoffe. Kichererbsen zählen zu den Hülsenfrüchten und liefern hochwertige pflanzliche Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe.
Zutaten
4 Scheiben Brot
4 Blätter Kopfsalat
1 Dose Kichererbsen
1 bunte Paprika
1 Karotte
0,5 rote Zwiebel
1 TL Olivenöl
200 g Joghurt
1 TL Senf
Prise Salz + Pfeffer
0,25 Bund Petersilie, frisch
Portion
- KCAL 403
- FETT 11 g
- KH 57 g
- Z 18 g
- PROT 19 g
- BS 16 g
Zubereitung
Für 2 Sandwiches
- Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und kurz abspülen. Mit dem Olivenöl, Senf, Joghurt, Salz, Pfeffer und der Petersilie in einem Gefäß grob mixen.
- Die Zwiebel enthäuten und fein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Die Karotte waschen, bürsten und fein raspeln/reiben.
- Das Gemüse mit dem Kichererbsenmix vermischen.
- Den Kopfsalat waschen und abtupfen.
- Die Scheiben Brot vorher toasten oder ungetoastet mit dem Kopfsalat und dem Kichererbsensalat belegen.