Rosenkohl liefert viel Vitamin A und C und ist reich an Mineralstoffen wie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium. Außerdem sind Glukosinolate, also sekundäre Pflanzenstoffe, enthalten, die das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen senken. Die leckeren Spieße machen sich gut als Beilage oder bei einem Buffett. Wer möchte, kann die Spieße am Ende noch in Sesam wenden und mit den gesunden Samen das Aroma zusätzlich verfeinern.
Für 8 Portionen
250 g Champignons
300 g Rosenkohl
8 Scheiben Serrano Schinken
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Frischer Thymian (gehackt)
Holzspieße