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Dhal
Dhal wärmt dich an kalten Tagen richtig durch. Es ist das indische Nationalgericht aus Hülsenfrüchten. In diesem Fall mit gut verträglichen geschälten roten Linsen und lecker Kurkuma und Kreuzkümmel, was die Verträglichkeit der Linsen nebenbei verbessert. Isst du Vollkornreis zu Dhal, erhöht das die biologische Wertigkeit der Linsen, also die Effizienz, mit der Proteine aus der Nahrung in körpereigene Proteine umgewandelt werden.
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 384 Kilokalorien
- FETT 8g
- KH 52g Kohlenhydrat
- Z 1g Zucker
- PROT 26g Protein
- BS 13g Ballaststoffe
Für 4 Portionen
Zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Rapsöl
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Currypulver
3 – 4 getrocknete Chilis
400 g Rote Linsen
1 ½ TL Salz
1,4 l Wasser
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel, Currypulver und getrocknete Chilis darin anrösten.
- Die Linsen dazugeben und kurz mitrösten. Mit Wasser ablöschen und für 15–20 Minuten köcheln lassen. Das Dhal mit Salz würzen und mit geschlossenem Deckel noch ein paar Minuten nachquellen lassen
