Frisch, mit Biss und leuchtend grün – magst du Bohnen so am liebsten?
Dieser Salat mit Mozzarella passt zu vielen herzhaften Gerichten und ist eine Alternative zu der Variante mit Tomaten. Die Kombi mit Kapern und arabischen Gewürzen schmeckt nicht nur super lecker, sondern sieht auch nach vielen Stunden, beispielsweise auf dem Geburtstagsbüfett, oder in der Lunchbox noch tipptopp aus.
Für für 2 Portionen
500 g grüne Bohnen
Salz
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
1 Bund Dill (oder Kräuter nach Wahl)
30 g Kapern
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Koriander
Saft von 1 Zitrone
Pfeffer
2 Kugeln veganer Mozzarella