Hauptgericht
in kooperation mit

Kartoffel-Möhren-Rösti

Nährwerte pro Portion
  • KCAL
    670
  • FETT
    34
    g
  • KH
    65
    g
  • Z
    14
    g
  • PROT
    26
    g
  • BS
    11
    g
Kalorien g Fett g Kohlenhydrate g Zucker g Protein g Ballaststoffe

Zubereitungszeit: 

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen:

Für die Rösti (ca. 8 Stück):

400 g Möhren

400 g Kartoffeln, festkochend

1  kleine Zwiebel

40 g Mehl

2 Ei

Prise Zucker

Salz, Pfeffer

½ TL Muskatnuss

Olivenöl zum Braten

Für den Petersilien-Joghurt:

300 g griechischer Joghurt

5 g Petersilie

Salz, Pfeffer


Zutaten für 2 Portionen:

Zubereitung

  1. Möhren waschen und schälen. Zwiebel und Kartoffel schälen.
  2. Möhren und Kartoffel grob in eine Schüssel raspeln. Die Zwiebel in feine dünne Streifen schneiden und mit in die Schüssel geben.
  3. Mehl, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und eine Prise Zucker zu der Masse in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
  4. Ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen, einen guten Löffel von der Kartoffelmasse hineingeben und leicht mit dem Pfannenwender andrücken. Die Rösti von beiden Seiten knusprig braten.
  5. Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen und fein hacken und unter den Joghurt rühren.
  6. Die Rösti mit Joghurt servieren und genießen.

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Quelle:

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