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Low Carb Fried Rice
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 297 Kilokalorien
- FETT 17g
- KH 22g Kohlenhydrat
- Z 13g Zucker
- PROT 14g Protein
- BS 17g Ballaststoffe
Für Für 2 Portionen:
Zutaten
1 großer Blumenkohl
2 EL Rapsöl
1 EL Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 mittelgroße Möhre
100 g Zuckerschoten
100 g Weißkohl
50 g TK-Erbsen
3 EL Sojasauce
1 rote Chili
1 Frühlingszwiebel
½ Bund frischer Koriander
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Für den Blumenkohlreis Blumenkohl waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einen Food Processor geben. Mit der Pulse Funktion grob zerkleinern. In eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
- Die Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren.
- Das Ingwerstück und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Die Möhren schälen und fein würfeln. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden.
- Öl in einem Wok erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin anbraten. Möhren, Kohl, Zuckerschoten und rote Chili hinzufügen und unter gelegentlichem Schwenken 3-4 Minuten anbraten.
- Zum Schluss Erbsen, “Blumenkohlreis”, Sojasauce und Frühlingszwiebel hinzufügen. Alles 3-4 Minuten unter schwenken anbraten.
Mit Koriander servieren.
