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Hauptgericht

In diesem leckeren und bunten Salat stecken nicht nur wenig Kalorien sondern auch einiges an Nährstoffen drin! Zum Beispiel liefern die Tomaten eine gute Lycopinquelle, ein Cartotinoid welches antioxidative Wirkungen gezeigt hat. Durch den Fetakäse kommt eine ordentliche Proteinportion zustande und das Olivenöl unterstützt dabei, fettlösliche Vitamine wie zum Beispiel Vitamin K aus der Gurke aufzunehmen.

Zutaten

½ Gurke

250 g bunte Tomaten

¼ Rote Zwiebel

30 g Kapern

50 g Oliven

Salz

Pfeffer

Olivenöl

100 g Feta

 

  • KCAL 138
  • FETT 13 g
  • KH 3 g
  • Z 2 g
  • PROT 6 g
  • BS 2 g

Zubereitung

Für 4 Portionen

  1. Gemüse waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Kapern und Oliven abtropfen lassen und alles in eine Schüssel geben. Olivenöl darauf träufeln.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Feta darüber bröseln.

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