Unser Tikka-Masala haben wir in einer vegetarischen Variante verpackt und das Huhn durch Kichererbsen ersetzt. Das Gericht lebt von seinen Gewürzen, die ihr unbedingt in der Pfanne leicht anrösten solltet. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt und ihr voller Geschmack entfaltet sich.
Für für 2 Portionen:
120 g Basmatireis (roh)
1 kleine Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
¾ TL Chillipulver
½ TL Kurkuma
1 EL Tomatenmark
1 Dose abgetropfte Kichererbsen ( 265g)
400 ml passierte Tomaten
300 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer
Optional: frischer Koriander