Dass Strudel auch in herzhaft geht, zeigt unser Kürbisstrudel. Dafür wird lockerer Blätterteig mit kleinen Kürbiswürfeln, knackigen Kürbiskernen und cremigem Walnuss-Ricotta-Pesto gefüllt. On top kommen noch würzige Fetakrümel, dann wird das Ganze im Ofen goldbraun und knusprig gebacken.
Für 6 Portionen
¼ Hokkaido Kürbis
5 EL Walnuss-Ricotta-Pesto
100 g Feta
1 Blätterteig
1 Eigelb
50 g Kürbiskerne
Zubereitungszeit 40 Min