- Die dicken Bohnen kurz in heißem Wasser blanchieren und bei Bedarf die äußere Schale entfernen.
- Den Speck in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und mitbraten. Die dicken Bohnen hinzufügen.
- Die Linguine nach Packungsangaben zubereiten. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit die Nudeln mit einer Kelle Nudelwasser in die Pfanne geben. Durch die enthaltene Stärke im Nudelwasser entsteht eine cremige Sauce.
- Nochmal alles aufkochen und gleichzeitig durchmischen. Anschließend mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Tipp: Wenn du keine dicken Bohnen finden solltest, kannst du alternativ auch grüne Erbsen verwenden.
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