Hauptgericht
Kathrin Seidel
in kooperation mit

Süßkartoffel-Quinoa-Bällchen mit Tomaten Salsa

Süßkartoffeln und Quinoa passen richtig gut zusammen - deswegen haben wir diese kleinen Bällchen daraus gemacht. Die kannst du super vorbereiten, als Mealprep mit zur Arbeit nehmen, zwischendurch snacken oder mit einem Salat zu einer nährstoffreichen Hauptmahlzeit machen. Superlecker ist dazu eine schnell aus wenigen Zutaten selbstgemachte Tomatensalsa - zuckerfrei, ohne Konservierungsstoffe und mit einem frischen, feurigen Kick.

Nährwerte pro Portion mit Salsa:
  • KCAL
    241
  • FETT
    1
    g
  • KH
    50
    g
  • Z
    8
    g
  • PROT
    8
    g
  • BS
    7
    g
Kalorien g Fett g Kohlenhydrate g Zucker g Protein g Ballaststoffe

Zubereitungszeit: 

Zutaten

für 4 Portionen

Süßkartoffel-Quinoa Bällchen

120 g Quinoa

400 g Süßkartoffel

30 g Dinkelmehl

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 TL Paprikapulver

1 TL Kreuzkümmel

½ TL Cayenne Pfeffer

Salz, Pfeffer


Zutaten Tomatensalsa:

400 g Tomaten

halbes Bund Koriander

halbes Bund Minze

1 frische Chilischote

1 Limette

Salz

für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.  
  2. Quinoa nach Packungsangabe kochen und abkühlen lassen.
  3. Süßkartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden und circa 15 Minuten in kochendem Wasser garen. Danach gut abtropfen lassen, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
  4. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
  5. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und zu runden Bällchen formen. Die Bällchen mit Abstand zueinander auf das Backblech legen und für 1 Stunde backen.

Während die Bällchen backen, die Salsa zubereiten:

  1. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Chili entkernen und fein hacken, Koriander und Minze grob hacken und zur Seite stellen.
  2. Alles in einer Schüssel mischen und mit Limettensaft und Salz abschmecken.
  3. Wer möchte kann noch 2 EL Olivenöl mit in die Salsa geben. Das erhöht dann natürlich den Fettgehalt und die Gesamtkalorien der Salsa.
  4. Süßkartoffel-Quinoa Bällchen mit der Tomatensalsa anrichten und genießen.

Teile dieses Rezept

Quelle:

Neu

DIe Ready Meals

Power Bolo

Power Bolo

Vegane Tomatensauce mit Gemüse und Nudeln

Der neue Klassiker – in vegan. Die Body Kitchen Power Bolo ist für alle Fans des italienischen Klassikers, die aber auch mal auf das Fleisch verzichten können. Knackige Berglinsen, eine mediterrane Würze und die saftige Tomatensauce schmecken Fleischfans genauso gut wie Veganern.

➔ Jetzt bestellen

BEAN BOOM BEEF

BEAN BOOM BEEF

BOHNENEINTOPF MIT RINDFLEISCH UND NUDELN

Schon bei der Zubereitung dieses Body Kitchen Meals werden Erinnerungen an Ferien bei den Großeltern und gemütliche Eintopfabende wach. Das Body Kitchen Brechbohnen-Gericht mit saftigem Rindfleisch, viel Thymian und für die Geschmacksspitzen ein wenig Kokosmilch – ein Genuss.

➔ Jetzt bestellen

BBQ BEEF CHIEF

BEAN BOOM BEEF

RINDFLEISCH IN BBQ-SAUCE MIT NUDELN

Highlights aus der amerikanischen Küche, fusioniert zu diesem vollmundigen Soul-Food-Gericht. Zartes Rindfleisch, die milde Süße aus Süßkartoffeln, der Proteinboost aus Kidney- und Schwarzen Bohnen und eine kräftige Rauchnote definieren dieses unverwechselbare Gericht.

➔ Jetzt bestellen

FREAKY FRICASSEE

BEAN BOOM BEEF

HÜHNERFLEISCH IN SAHNESAUCE MIT REIS

Die “schnell mal lecker essen”-Version des deutschen Mittags-Klassikers. Natürlich mit viel weniger Fett und bestem Bio-Hähnchenfleisch. Überzeug dich selbst von seiner typisch cremigen Konsistenz und breiten Geschmackspalette durch süße Möhren und Erbsen, ein wenig Zitronensaft und vollmundiger Bio-Sahne.

➔ Jetzt bestellen

NEU - NEU - NEU - NEU - NEU

jetzt NEU!

Gesund einfach kochen

Die schnelle Fitnessküche für den aktiven Alltag

Das vierte Fitness-Kochbuch von Body Kitchen mit über 50 leckeren Power-Rezepten!
Jetzt bestellen!
DU STEHST AUF HEALTHY-FAST-FOOD?
Verpass keines unserer leckeren Power-Rezepte! Trage Dich in unseren Newsletter ein.
Erfolgreich abgeschickt!
Nur noch ein Schritt:
Bitte bestätige die E-Mail, die wir dir gerade gesendet haben.
Oops! Etwas ist beim Abschicken des Formulars schief gelaufen.
Versuch es bitte noch einmal!