Vegan Body Kitchen Burger
Nährwerte pro Portion
- KCAL 668 Kilokalorien
- FETT 36g
- KH 67g Kohlenhydrat
- Z 14g Zucker
- PROT 19g Protein
- BS 11g Ballaststoffe
Für 4 Portionen
Zutaten
4 Burger Brötchen
Für die Patties:
3 EL Leinsamen (geschrotet)
100 ml Rote Bete Saft
200 g Kidney Bohnen
100 g Haferflocken
3 TL Hefeextrakt
½ TL Rosmarin
½ TL Thymian
½ TL Kreuzkümmel
150 g Shitake + 1 EL Olivenöl zum anbraten
½ TL Salz
½ rote Zwiebel
40 g Walnüsse
1 EL Olivenöl (zum Braten)
Topping:
1 große Tomate (in Scheiben geschnitten)
Salatblätter ( Lollo Bionda)
Rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
4 Scheiben veganer Käse
Optional: vegane Mayonnaise, Ketchup, Senf
Zubereitung
- Leinsamen mit dem rote Bete Saft verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Die Bohnen zusammen mit Haferflocken, Hefeextrakt und den Gewürzen im Food Processor fein pürieren.
- Shitake in Scheiben schneiden. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Shitake bei mittlerer ca. Hitze 5 Minuten braten.
- Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden, in die Pfanne zu den Shitake geben und anbraten.
- Gebratene Shitake und Zwiebel, Leinsamen und Walnüsse zur Pattymasse in den Food Processor geben und ebenfalls zu einer leicht stückigen Masse pürieren.
- Vier Patties formen und bis zum Braten auf einem Stück Backpapier beiseite stellen.
- Öl in eine heiße Pfanne geben, Patties bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten pro Seite braten.
