Baked Oatmeal: Süßkartoffel-Cashew
Zwischenmahlzeit
Porridge und Overnight Oats sind längst kein Geheimtipp mehr –
„Baked Oatmeals“ heißt der nächste Frühstücks-Hit aus den USA.
Die Zutaten hast du schnell zusammengerührt, dann kommt alles in Muffinformen oder in eine Auflaufschale und ab in den Ofen damit. Fertig ist das Frühstück zum mitnehmen.
Zutaten
230 g Süßkartoffeln
Salz
180 ml Mandeldrink
2 Eier
4 EL Agavendicksaft
180 g Haferflocken
50 g Cashewkerne
2 TL Zimt
1/2 TL geriebener Muskat
Nährwerte pro Muffin
- KCAL 200
- FETT 5 g
- KH 28 g
- Z 9 g
- PROT 6 g
- BS 3 g
Zubereitung
Für Für 8 Muffins
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze
(Umluft 160°C) vorheizen. - Die Süßkartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und
anschließend pürieren. - Süßkartoffeln, Mandeldrink, Eier und Agavendicksaft
verrühren. Dann Haferflocken, Cashewkerne, Zimt und
Muskat hinzufügen und miteinander vermengen. - Die Masse kann in einer Auflaufform oder in
Muffinformen gebacken werden. - 20–25 Minuten backen und vor dem Verzehr kurz
auskühlen lassen.