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Überbackener Blumenkohl
Blumenkohl ist in der Low-Carb-Küche super beliebt, weil er sich so vielseitig zubereiten lässt. Dieses einfache Rezept beweist: der doch eher unscheinbare Kohl hat eine Menge zu bieten. Er hat kaum Kalorien, hilft dabei, in Form zu bleiben und die enthaltenen Glucosinolate schützen unsere Zellen.
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 391 Kilokalorien
- FETT 19g
- KH 15g Kohlenhydrat
- Z 2g Zucker
- PROT 40g Protein
- BS 13g Ballaststoffe
Für 1 Portion
Zutaten
1 kleiner Blumenkohl
100 g Rispentomaten
2 Eier
20 g geriebener Käse
70 g Schinken (optional)
Salz
Pfeffer
etwas Petersilie zum Garnieren
Sahne (optional)
Zubereitungszeit 40 Min
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Zuerst die Blätter vom Blumenkohl entfernen. Dann den Blumenkohl halbieren und den Strunk herausschneiden. Anschließend in einzelne Röschen brechen.
- Die Tomaten waschen. Blumenkohl und Tomaten in eine Auflaufform geben. Eier über den Blumenkohl in die Form schlagen, mit Käse bestreuen und mit Schinken belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Optional kann man auch noch etwas Sahne mit dazugeben.
- Im Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen.
