Frikadellen sind schnell gemacht, super lecker und können hin und wieder ruhig Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. In diesen Frikadellen ist gleichzeitig ein wahres Superfood enthalten, nämlich Brokkoli – allerdings schmeckt man das grüne Nährstoffwunder kaum heraus und nimmt trotzdem Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe zu sich. Besonders gut schmecken die Frikadellen mit Honig-Senf-Sauce oder als Burgerpatties.
Für 16 Frikadellen
800 g Rinderhack
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 mittelgroßer Brokkoli
100 g geriebener Käse
½ TL Muskatnuss
2 Eier
1 TL Rapsöl zum Anbraten
Salz, Pfeffer
1 Zweig Rosmarin