Chicken Fricassee
Erbsen zählen zu den Hülsenfrüchten und gehören zu den ältesten Kulturpflanzen. Frische Erbsen haben von Juni bis August Saison und sind hier aus deutschem Anbau erhältlich. Wenn man das tolle Gemüse auch über das restliche Jahr verzehren möchte sind Tiefkühlerbsen eine wunderbare Möglichkeit. Sie werden erntefrisch tiefgefroren, damit keine Nährstoffe auf dem Transport verloren gehen. Apropos Nährstoffe: Erbsen haben wenig Kalorien, dafür aber 7g Eiweiß. Wichtig zu erwähnen sind auch die unentbehrlichen Aminosäuren Lysin, Isoleucin, Leucin, Phenylalanin, Threonin und Tryptophan, die in Erbsen stecken. Zudem sind in den kleinen runden Alleskönnern jede Menge Vitamine und Mineralien enthalten. Vitamin E schützt die Zellen vor oxidativen Schäden, Eisen ist verantwortlich für den Sauerstofftransport im Blut und Phosphor ist ein Bestandteil der DNA und RNA.
- #fette
- #fleisch
- #gemuse
- #hauptgericht
- #low-carb
- #soulfood
- #10 bis 30 minuten
- #easy
- #fleisch
- #low carb
- #eintöpfe & suppen
- #fleisch & gegrilltes
- #one pot & one pan
- #frühling
- #herbst
- #sommer
- #winter
Nährwerte pro Portion
- KCAL 253 Kilokalorien
- FETT 5g
- KH 15g Kohlenhydrat
- Z 5g Zucker
- PROT 38g Protein
- BS 3g Ballaststoffe
Für 4 Portionen
Zutaten
2 Hühnerbrüste
600 ml Hühnerfond
200 ml Milch
3 EL Speisestärke
½ Zitrone
100 g TK Erbsen
100 g Karotte
Prise Salz + Pfeffer
Zubereitungszeit 30 Min
Zubereitung
- Hühnerbrust in Würfel schneiden. Hühnerfond zum Kochen bringen und das Fleisch darin garen.
- Milch mit Stärke vermischen und unter Rühren in die kochende Brühe geben. 5 Minuten köcheln lassen.
- Karotten schälen und fein würfeln. Karottenwürfel und Erbsen in die Soße geben, weitere 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
