Diese arabischen Leckerbissen sind mit den italienischen Pizzen zwar nur weitläufig verwandt, aber mindestens genauso lecker. Für den Hefeteig nutzen wir Dinkelmehl, was im Vergleich zu herkömmlichen Weizenmehl länger satt hält, statt Tomatensoße gibt es eine feurige Grundlage aus Harissa und belegen könnt ihr die Mini-Pizzen wahlweise mit Ofengemüse oder einem proteinreichen Kichererbsensalat. Harissa ist übrigens eine scharfe arabische Würzpaste aus Chilischoten, Kreuzkümmel, Knoblauch und Olivenöl, die in jedem arabischen Lebensmittelmarkt erhältlich sein sollte.
Für 8 Mini-Pizzen
500 g Dinkelmehl Typ 630
etwas Mehl zum Bestäuben und Arbeiten
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
200 ml lauwarmes Wasser
50 ml Olivenöl
50 g Harissa
1 kleine Zwiebel
10 EL Olivenöl
Kichererbsensalat:
1 Dose Kichererbsen
1 gelbe Paprika
1 orangene Paprika
150 g Cherrytomaten
1 rote Zwiebel
100 g Schafskäse
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Olivenöl
1 TL Koriander
1 TL Kreuzkümmel
40 g Harissa
Salz und Pfeffer
Ofengemüse:
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 Süßkartoffel
200 g Cherrytomaten
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit 60 Min