Mit diesem Rezept kann man den Winter hinter sich lassen, graue Tage mit Schnee und Regen sind vergessen. Unsere Linguine al Limone zaubern den Frühling direkt auf den Teller. Der herrlich leichte, frische Geschmack der Zitrone und Basilikum gepaart mit der Tiefe des Knoblauchs und der Würze des Pecorino – wenn einem da nicht das Wasser im Mund zusammen läuft. Die Linguine sind reich an guten Kohlenhydraten und können auch gerne durch Vollkorn-Linguine ersetzt werden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Ballaststoffe sind Nährstoffe für unseren Darm und helfen dort, eine gesunde Darmflora aufrechtzuerhalten. Der Pecorino enthält viel Protein und dafür wenig Fett. Optional kann man gerne auch noch eine weitere Proteinquelle wie Garnelen oder Hähnchen hinzufügen. Wir wünschen “Buon appetito”!
Für 2 Portionen
200 g Linguine
3 Bio Zitronen + Abrieb der Schale
1 Knoblauchzehe
1 Bund Basilikum
100 g Pecorino oder Parmesan
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit 20 Min