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Linguine al Limone

Mit diesem Rezept kann man den Winter hinter sich lassen, graue Tage mit Schnee und Regen sind vergessen. Unsere Linguine al Limone zaubern den Frühling direkt auf den Teller. Der herrlich leichte, frische Geschmack der Zitrone und Basilikum gepaart mit der Tiefe des Knoblauchs und der Würze des Pecorino – wenn einem da nicht das Wasser im Mund zusammen läuft. Die Linguine sind reich an guten Kohlenhydraten und können auch gerne durch Vollkorn-Linguine ersetzt werden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Ballaststoffe sind Nährstoffe für unseren Darm und helfen dort, eine gesunde Darmflora aufrechtzuerhalten. Der Pecorino enthält viel Protein und dafür wenig Fett. Optional kann man gerne auch noch eine weitere Proteinquelle wie Garnelen oder Hähnchen hinzufügen. Wir wünschen “Buon appetito”!

  • #10 bis 30 minuten
  • #easy
  • #fitness
  • #gaming
  • #low sugar
  • #vegetarisch
  • #pasta
  • #frühling
  • #herbst
  • #sommer
  • #winter

pro Portion

  • KCAL 773 Kilokalorien
  • FETT 41g
  • KH 77g Kohlenhydrat
  • Z 8g Zucker
  • PROT 24g Protein
  • BS 5g Ballaststoffe

Für 2 Portionen

Zutaten

200 g Linguine 

3 Bio Zitronen + Abrieb der Schale

1 Knoblauchzehe

1 Bund Basilikum

100 g Pecorino oder Parmesan

2 EL Olivenöl 

1 EL Butter

Salz

Pfeffer

 

 

 

Zubereitungszeit 20 Min

Zubereitung

  1. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Linguine circa 2 Minuten kürzer kochen als die Packungsanleitung angibt.
  2. In der Zwischenzeit die Zitronen waschen, Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und zur Seite stellen. Den Pecorino reiben und ebenfalls zur Seite stellen.
  3. Wenn die Linguine fertig sind, vom Herd nehmen und eine Pfanne aufstellen. Butter und Olivenöl hinzufügen und schmelzen lassen. 
  4. Die Hälfte des Zitronensafts und des Abriebs hinzufügen. 1 ½  Kellen Nudelwasser dazugeben und kurz aufkochen lassen. Die Linguine in die Pfanne geben sowie den restlichen Zitronensaft, Abrieb und den Pecorino. Kräftig umrühren.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Basilikum hinzufügen und servieren.

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