Avocado Egg Salad
Zwischenmahlzeit
Zutaten
1 Avocado
50 g Schmand
1 TL grober Senf
3 Eier
6 Scheiben Vollkorntoast
Salz
Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- KCAL 465
- FETT 29 g
- KH 34 g
- Z 4 g
- PROT 17 g
- BS 11 g
Zubereitung
Für Für 3 Portionen
- Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in ein Schale geben.
- Schmand, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und alles mit einer Gabel zu einem Brei zerkleinern.
- In der Zwischenzeit Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten kochen, mit kalten Wasser abschrecken und schälen. Anschließend Eier Würfeln und zu der Avocado geben. Alles vorsichtig vermengen und auf 3 Scheiben Toast verstreichen. Zum Schluss mit den anderen Scheiben als Deckel verschließen und servieren.