Avocado Egg Salad

Zwischenmahlzeit

Zutaten

1 Avocado 

50 g Schmand 

1 TL grober Senf 

3 Eier 

6 Scheiben Vollkorntoast 

Salz 

Pfeffer 

Nährwerte pro Portion

  • KCAL 465
  • FETT 29 g
  • KH 34 g
  • Z 4 g
  • PROT 17 g
  • BS 11 g

Zubereitung

Für Für 3 Portionen

  1. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in ein Schale geben. 
  2. Schmand, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und alles mit einer Gabel zu einem Brei zerkleinern. 
  3. In der Zwischenzeit Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten kochen, mit kalten Wasser abschrecken und schälen. Anschließend Eier Würfeln und zu der Avocado geben. Alles vorsichtig vermengen und auf 3 Scheiben Toast verstreichen. Zum Schluss mit den anderen Scheiben als Deckel verschließen und servieren. 

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