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Hauptgericht

In diesem Rezept steckt eine ordentliche Portion an gesunden Fetten drin. Gesunde Fette bestehen aus ungesättigten Fettsäuren, die wichtige Bestandteile unserer Zellen sind, der Haut oder das Immunsystem unterstützen. Ein erhöhter Konsum an solchen Fetten soll das Risiko für die Erkankung an Koronaren-Herzkrankheiten senken. Der hohe Fettanteil kommt hier durch die Avocado zustande, die zudem reich an Antioxidantien, wie Vitamin E aber auch Folsäure ist.

Zutaten

4 Eier

4 Tortillas

1 Handvoll Babyspinat

2 Avocados

200 g Farmersalat

Salz

Pfeffer

 

  • KCAL 744
  • FETT 48 g
  • KH 59 g
  • Z 1 g
  • PROT 19 g
  • BS 6 g

Zubereitung

Für 4 Portionen

  1. Eier ca. 6 Minuten in kochendem Wasser kochen, abschrecken, schälen und halbieren.
  2. Avocado schälen und hacken. Jeweils ¼ der Tortillas mit Ei, ¼ mit Spinat, ¼ mit Avocado und ¼ mit Farmersalat belegen.
  3. Tortillas auf einer Seite einschneiden und einklappen.
  4. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten braten und warm genießen.

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