Besonders in der Low Carb Küche wird der kalorienarme Blumenkohl gerne verwendet und beispielsweise als Reisersatz oder Pizzaboden genutzt. Da er selbst nur ein dezentes Aroma hat, lässt sich der Kohl wunderbar in die unterschiedlichsten Rezepte und Geschmacksrichtungen integrieren. Besonders lecker schmeckt er zum Beispiel mariniert in einer Currysoße und im Ofen gebacken.
Für 2 Portionen
1 großer Blumenkohl (ca. 900 g)
2 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
4 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Saft von einer Zitronensaft
1 Bund Petersilie
Optional: Frühlingszwiebeln
Zubereitungszeit 40 Min