Trick or Treat? Halloween nähert sich und wir sind schon bestens vorbereitet, denn unsre Schokomuffins in Schädelform sind nicht nur ein besonders leckerer Treat – der Trick ist, dass sie mit Zucchini gebacken werden. Dadurch werden sie sehr saftig und liefern euch gesunde Ballaststoffe und Kohlenhydrate, ohne dass man das Gemüse heraus schmeckt.
Für 8 Muffins
120 g Vollkorn-Weizenmehl
40 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
2 Eier
100 g griechischer Joghurt
80 g Apfelmus
50 g Rohrzucker
50 g Ahornsirup
100 g Zucchini
1 EL Öl für die Förmchen
Zubereitungszeit 30 Min