Bratkartoffeln mit Räuchertofu

Name: Bratkartoffeln mit Räuchertofu
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln, gekocht; 200 g Räuchertofu; 1 große Zwiebel; 4 EL Rapsöl; ¼ Bund Petersilie; Pfeffer, Salz; 

Das ist die Fitness-Variante des deftigen Klassikers: Bratkartoffeln mit Räuchertofu! Tofu ist proteinreich und fettarm und ersetzt bei uns den Speck und sorgt durch sein Raucharoma für die leckere Würze bei den Bratkartoffeln. Tatsächlich ist nicht jeder Tofu gleich, manche sind in ihrer Konsistenz fester andere und mancher Tofu ist würziger, ein anderer milder. Einfach ausprobieren!

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Nährwerte pro Portion

KCAL 264 Kilokalorien
FETT 16g
KH 22g Kohlenhydrat
Z 4g Zucker
PROT 8g Protein
BS 5g Ballaststoffe

Für 4 Portionen

Zutaten

500 g Kartoffeln, gekocht

200 g Räuchertofu

1 große Zwiebel

4 EL Rapsöl

¼ Bund Petersilie

Pfeffer, Salz

Zubereitung

Kartoffeln in feine Scheiben schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen und Kartoffeln hineingeben. Nicht bewegen.
Tofu würfeln und dazugeben und alles einmal schwenken.
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. In die Pfanne geben und alles goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und körnigen Frischkäse dazu reichen.

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