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Bruschetta mit gegrillter Zucchini

Mit unserer neuesten Antipasti-Kreation holen wir uns italienisches Flair in die Küche. Wir kombinieren knuspriges Ciabatta, gegrilltes Gemüse und Ziegenfrischkäse. Heraus kommt unser Zucchini Bruschetta – und das ist verdammt lecker! Zucchini sind kalorienarm, da sie kaum Fett und Kohlenhydrate enthalten.
Im Sommer könnt ihr frische Zucchini sogar aus regionalem Anbau kaufen. Das grüne oder gelbe Kürbisgewachs ist super vielseitig und schmeckt gebraten, gegrillt, gekocht oder roh.

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 392 Kilokalorien
  • FETT 24g
  • KH 35g Kohlenhydrat
  • Z 4g Zucker
  • PROT 9g Protein
  • BS 3g Ballaststoffe

Für 4 Portionen

Zutaten

8 Scheiben Ciabatta

4 EL Olivenöl

1 Zucchini

100 g Ziegenfrischkäse

1 Bio Zitrone

Pfeffer

Salz

 

Zubereitungszeit 30 Min

Zubereitung

  1. Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und Brot und Zucchini von beiden Seiten goldbraun braten.
  3. Zucchini in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Schale von einer halben Zitrone darauf reiben. Alles ca. 20 Minuten marinieren lassen.
  4. In der Zwischenzeit das Brot mit Ziegenfrischkäse bestreichen. Anschließend die Zucchini darauf verteilen und noch lauwarm servieren.

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