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Cheesecake-Blueberry Muffins

Unsere Cheesecake-Blueberry-Muffins sind die perfekte Dessert-Kombination. Magerquark und Eier liefern eine gute Portion Eiweiß, die Blaubeeren wichtige Vitamine und das Vanillepuddingpulver sorgt für einen angenehm süßen Geschmack.

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pro Muffin

  • KCAL 105 Kilokalorien
  • FETT 2g
  • KH 16g Kohlenhydrat
  • Z 6g Zucker
  • PROT 5g Protein
  • BS 1g Ballaststoffe

Für 10 Muffins

Zutaten

250 g Magerquark

2 Eier

1 EL Zucker

2 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Vanillepuddingpulver

50 g Speisestärke (alternativ 50g feines Mehl)

0,5 Zitrone, entsaftet

1 TL Backpulver

75 g Blaubeeren

Zubereitungszeit 45 Min

Zubereitung

  1. Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Muffinformen/-blech vorbereiten.
  2. In einer Schüssel alle Zutaten bis auf die Blaubeeren vermischen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
  3. Blaubeeren mit einem Teigschaber in die Quarkmasse unterheben. Anschließend die Masse auf die Formen aufteilen.
  4. Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. für 25-30 Minuten goldbraun backen.

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