Cheesecake-Blueberry Muffins
Unsere Cheesecake-Blueberry-Muffins sind die perfekte Dessert-Kombination. Magerquark und Eier liefern eine gute Portion Eiweiß, die Blaubeeren wichtige Vitamine und das Vanillepuddingpulver sorgt für einen angenehm süßen Geschmack.
Zutaten
250 g Magerquark
2 Eier
1 EL Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
50 g Speisestärke (alternativ 50g feines Mehl)
0,5 Zitrone, entsaftet
1 TL Backpulver
75 g Blaubeeren
pro Muffin
- KCAL 105
- FETT 2 g
- KH 16 g
- Z 6 g
- PROT 5 g
- BS 1 g
Zubereitung
Für 10 Muffins
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Muffinformen/-blech vorbereiten.
- In einer Schüssel alle Zutaten bis auf die Blaubeeren vermischen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Blaubeeren mit einem Teigschaber in die Quarkmasse unterheben. Anschließend die Masse auf die Formen aufteilen.
- Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. für 25-30 Minuten goldbraun backen.