Nom ist eine vietnamesische Bezeichnung für einen Salat. Dieser besteht jedoch nicht wie im europäischen Verständnis aus Blattsalat als Basis, sondern wird meist mit einer Kombination aus Fleisch, Frucht und Gemüse zubereitet. Wir sagen es ganz ehrlich – von diesem Nom Salad kann man fast nicht genug bekommen. Die Fülle an unterschiedlichen Gewürzen macht den Salat zu einem Unikat. Zudem ist er dank des Hähnchens eine richtige Proteinbombe mit 34 g pro Portion. Nichts desto trotz sollte man darauf achten, nicht mehr als 300 g Fleisch in der Woche zu verzehren, dabei helles und fettarmes Fleisch zu bevorzugen und vor allem auf die Haltungsbedingungen zu achten. Wir empfehlen, den Proteinbedarf überwiegend mit Lebensmitteln aus pflanzlichen Proteinquellen wie Hülsenfrüchten zu decken.
Für 4 Portionen
500 g Hühnerbrust
3 Karotten
1 Zehe Knoblauch
1 TL frischer Ingwer (gerieben)
1 Rote Zwiebel
½ rote Chilischote
½ grüne Chilischote
2 Frühlingszwiebeln
1 TL Ahornsirup
4 TL Limettensaft
2 TL Chiliflocken
3 TL Olivenöl
50 g Cashewkerne
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit 50 Min