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Frühlingserwachen Couscous Salat

Dieser herzhafte Couscous-Salat ist in weniger als einer halben Stunde zubereitet, ist gesund und schmeckt dazu noch ausgezeichnet warm wie kalt, als Hauptspeise, Beilage oder Zwischenmahlzeit. Frische Gurke, Oliven und Zitronensaft treffen auf nahrhaften Couscous und cremigen Feta. Couscous liefert auf 100 Gramm circa 70 Gramm Kohlenhydrate, enthält jedoch nur sehr wenig Fett und ist damit ein toller und gesunder Energielieferant, der sich sehr gut mit anderen Lebensmitteln kombinieren lässt.

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 770 Kilokalorien
  • FETT 50g
  • KH 60g Kohlenhydrat
  • Z 6g Zucker
  • PROT 20g Protein
  • BS 76g Ballaststoffe

Für 2 Portionen

Zutaten

150 g Couscous

½ Bio Gurke 

100 g Oliven

100 g Feta 

1 Zitrone 

40 ml Olivenöl 

½ Bund Dill

Salz 

Pfeffer 

Zubereitungszeit 25 Min

Zubereitung

  1. Couscous nach Packungsangabe zubereiten. 
  2. Gurke waschen und in Würfel schneiden. Feta ebenfalls würfeln oder in Stücke brechen. Couscous, Gurke, Oliven und Feta leicht vermengen. 
  3. Zitrone entsaften und mit Olivenöl, gehacktem Dill und Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren. 
  4. Anschließend das Dressing über den Couscous gießen und alles gut vermengen.

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