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Nährtwerte pro Portion
- KCAL 419 Kilokalorien
- FETT 19g
- KH 41g Kohlenhydrat
- Z 7g Zucker
- PROT 21g Protein
- BS 7g Ballaststoffe
Für 2 Portionen
Zutaten
4 Eier
2 grüne Chilis
2 Frühlingszwiebeln
1 Tomate
1 Handvoll Korianderblätter
Öl zum Braten
Salz
4 Scheiben Vollkorntoast
fertiger Linsenaufstrich
Zubereitungszeit
20 Min
Zubereitung
- Die Eier in eine Schüssel schlagen und verrühren. Die grünen Chilis waschen, in feine Ringe schneiden und dazugeben. Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden. Tomate waschen und würfeln. Koriander waschen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hälfte der Ei-Mischung hineingeben. Leicht salzen, stocken lassen und dann gewürfelte Tomaten, Frühlingszwiebeln dazugeben und zu einem Omelette falten.
- Das Omelette auf einen Teller gleiten lassen und warm stellen. Das Gleiche mit der zweiten Hälfte der Ei-Mischung machen.
- Die Toastscheiben mit Linsenaufstrich bestreichen und das Omelette auf den Toast geben. Mit der zweiten Toastscheibe belegen und in der Hälfte durchschneiden. Mit Koriander garnieren und servieren.
Tipp: Vegetarische Brotaufstriche sind heute fast in jedem Supermarkt zu finden und eine tolle Alternative zu tierischen Produkten wie Frischkäse.
Fitnessköch*in
vito-pirbazariErschienen im Buch
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