Chicken Souvlaki mit Reis und Bohnen

Name: Chicken Souvlaki mit Reis und Bohnen
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Hühnerbrüste; 1 EL Rapsöl; 2 EL Oregano; 1 Limette; 200 g Joghurt; ½ Bund Dill; 1 kleine Dose Kidneybohnen; 150 g Basmati Reis; 3 kleine Gurken; 

Wir sind Fan der griechischen Küche, daher wir ein Rezept für leckere Souvlaki Spieße mit Reis und Bohnen. Dazu gibt’s einen leichten Joghurt-Dip. Souvlaki bedeutet übersetzt übrigens “Spießchen” und wird klassischerweise mit Schweinefleisch zubereitet. Wir verwenden stattdessen Huhn, denn das ist fettärmer und proteinreicher als Schweinefleisch.

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Nährwerte pro Portion

KCAL 669 Kilokalorien
FETT 13g
KH 92g Kohlenhydrat
Z 13g Zucker
PROT 46g Protein
BS 13g Ballaststoffe

Für 2 Portionen

Zutaten

2 Hühnerbrüste

1 EL Rapsöl

2 EL Oregano

1 Limette

200 g Joghurt

½ Bund Dill

1 kleine Dose Kidneybohnen

150 g Basmati Reis

3 kleine Gurken

Zubereitung

Reis nach Verpackungsangabe kochen.
Hühnerbrüste in dünne Scheiben schneiden und auf Spieße stecken.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße von beiden Seiten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Oregano bestreuen.
Kidneybohnen abtropfen und mit gekochtem Reis vermengen.
Joghurt mit Limettensaft und gehacktem Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles mit Gurkenscheiben anrichten.