Nizza Salat

Zwischenmahlzeit

Esst ihr im Sommer auch so gerne frische Salate? Wir machen uns nur zu gerne einen großen Nizza Salat mit knackigem Gemüse, Eiern und Thunfisch! Dank der proteinreichen Zutaten sättigt der Salat, ohne dass man sich übersättigt fühlt. Perfekt also für eine kurze Mittagspause.

Zutaten

2 Eier

100 g Grüne Bohnen

10 Cherrytomaten

2 Mini-Gurken

8 Radieschen

50 g gemischter Salat

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft

Dressing:

2 EL Olivenöl

1 EL Zitronensaft

1 TL Dijonsenf

Pfeffer, Salz

Nährwerte pro Portion

KCAL 378
FETT 22 g
KH 13 g
Z 5 g
PROT 32 g
BS 3 g

Zubereitung

Für Für 2 Portionen

Eier hart kochen (je nach Geschmack ca. 7 – 10 Minuten), dann abschrecken.
Gemüse und Salat waschen und klein schneiden.
Bohnen in kochendem Salzwasser ca. eine Minute blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Dijonsenf, Salz und Pfeffer vermengen.
In einer Schüssel Salat, Gemüse, Thunfisch und Dressing miteinander mischen.
Auf zwei Tellern anrichten. Zum Schluss die Eier pellen, vierteln und auf den Tellern verteilen.

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