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Nährwerte pro Portion
- KCAL 683 Kilokalorien
- FETT 39g
- KH 50g Kohlenhydrat
- Z 2g Zucker
- PROT 33g Protein
- BS 2g Ballaststoffe
Für 4 Portionen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
4 getrocknete Tomaten in Öl
40 g Walnüsse
4 kleine Chorizo-Würste
1 EL Olivenöl
500 g Tagliatelle
550 ml Wasser
100 g Rucola
50 g Parmesan
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Knoblauch und getrocknete Tomaten jeweils in dünne Scheiben schneiden, Walnüsse hacken.
- Die Chorizo-Würste der Länge nach aufschneiden und das Brät (Hackfleisch in der Wurst) aus der Pelle drücken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Brät der Chorizos mit dem Knoblauch hineingeben. Scharf anbraten.
- Die getrockneten Tomaten in Öl ebenfalls dazugeben und kurz mitbraten.
- Die Tagliatelle (ungekocht) in die Pfanne legen und mit dem Wasser auffüllen.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 – 15 Minuten köcheln lassen (bis die Nudeln gar sind).
- Den Rucola und die gehackten Walnüsse unter die Nudeln heben.
- Auf einem Teller anrichten und mit Parmesan servieren.
Erschienen im Buch
gesund-einfach-kochen