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Blinis – Russische Pfannkuchen
Heute gibt es kleine Pfannkuchen mit Kichererbsenmehl für die Extraportion Proteine! Unsere Empfehlung ist ein Topping aus körnigem Frischkäse und Räucherlachs!
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 310 Kilokalorien
- FETT 14g
- KH 26g Kohlenhydrat
- Z 1g Zucker
- PROT 20g Protein
- BS 0g Ballaststoffe
Für 4 Portionen
Zutaten
300 ml Mandelmilch
10 g frische Hefe
1 Prise Zucker
50 g Buchweizengrütze
150 g Kichererbsenmehl
1 Esslöffel Kokosöl
1 Ei
1 Prise Salz
Kokosöl zum Braten
150 g Räucherlachs
100 g Körniger Frischkäse
Dill
Zubereitungszeit 60 Min
Zubereitung
- Hefe und Zucker in 5 Esslöffel lauwarmer Mandelmilch auflösen und 5 Minuten reagieren lassen.
- Kichererbsenmehl und Buchweizengrütze vermischen. Hefemilch zu dem Mehl geben und alles gründlich zu einem Teig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
- Flüssiges Kokosöl mit Salz und Ei in den Teig einrühren.
- Nochmals zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze nacheinander kleine Pfannkuchen mit ca. 10 cm Durchmesser backen.
- Mit körnigem Frischkäse Räucherlachs und Dill servieren.
