Kleine Kichererbsen-Pfannkuchen

Hauptgericht

Heute gibt es kleine Pfannkuchen mit Kichererbsenmehl für die Extraportion Proteine! Unsere Empfehlung ist ein Topping aus körnigem Frischkäse und Räucherlachs!

Zutaten

300ml Mandelmilch

10g frische Hefe

1 Prise Zucker

50g Buchweizengrütze

150g Kichererbsenmehl

1 Esslöffel Kokosöl

1 Ei

1 Prise Salz

Kokosöl zum Braten

150g Räucherlachs

100g Körniger Frischkäse

Dill

Nährwerte pro Portion

  • KCAL 310
  • FETT 14 g
  • KH 26 g
  • Z 1 g
  • PROT 20 g
  • BS 0 g

Zubereitung

Für für 4 Portionen

  1. ‍Hefe und Zucker in 5 Esslöffel lauwarmer Mandelmilch auflösen und 5 Minuten reagieren lassen.
  2. Kichererbsenmehl und Buchweizengrütze vermischen. Hefemilch zu dem Mehl geben und alles gründlich zu einem Teig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
  3. Flüssiges Kokosöl mit Salz und Ei in den Teig einrühren.
  4. Nochmals zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze nacheinander kleine Pfannkuchen mit ca. 10 cm Durchmesser backen.
  6. Mit körnigem Frischkäse Räucherlachs und Dill servieren.

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