Kleine Kichererbsen-Pfannkuchen
Hauptgericht
Heute gibt es kleine Pfannkuchen mit Kichererbsenmehl für die Extraportion Proteine! Unsere Empfehlung ist ein Topping aus körnigem Frischkäse und Räucherlachs!
Zutaten
300ml Mandelmilch
10g frische Hefe
1 Prise Zucker
50g Buchweizengrütze
150g Kichererbsenmehl
1 Esslöffel Kokosöl
1 Ei
1 Prise Salz
Kokosöl zum Braten
150g Räucherlachs
100g Körniger Frischkäse
Dill
Nährwerte pro Portion
- KCAL 310
- FETT 14 g
- KH 26 g
- Z 1 g
- PROT 20 g
- BS 0 g
Zubereitung
Für für 4 Portionen
- Hefe und Zucker in 5 Esslöffel lauwarmer Mandelmilch auflösen und 5 Minuten reagieren lassen.
- Kichererbsenmehl und Buchweizengrütze vermischen. Hefemilch zu dem Mehl geben und alles gründlich zu einem Teig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
- Flüssiges Kokosöl mit Salz und Ei in den Teig einrühren.
- Nochmals zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze nacheinander kleine Pfannkuchen mit ca. 10 cm Durchmesser backen.
- Mit körnigem Frischkäse Räucherlachs und Dill servieren.