Tomaten-Avocado-Salsa mit Shrimps

Zwischenmahlzeit

Eine weitere Power Combo aus dem Hause Body Kitchen: Tomate und Avocado. Die ungesättigten Fettsäuren aus der Avocado aktivieren das Lycopin aus der Tomate. Lycopin ist ein Antioxidans, das dem Alterungsprozess entgegenwirkt und hilft Krankheiten vorzubeugen. Wir haben diese Combo noch mit ein paar tierischen Proteinen aufgemotzt, damit ihr einen ordentlichen Power-Snack für zwischendurch habt.

Zutaten

2 Avocados

2 Tomaten

1 Frühlingszwiebel

1 gelbe Chili

½ Bund Koriander

1 Limette

Salz

Pfeffer

10 Cocktailgarnelen

Nährwerte pro Portion

  • KCAL 196
  • FETT 16 g
  • KH 6 g
  • Z 2 g
  • PROT 7 g
  • BS 5 g

Zubereitung

Für für 4 Portionen

  1. Avocados halbieren und den Kern entfernen. Die Avocados leicht aushöhlen, jedoch noch das meiste Fruchtfleisch in der Avocado lassen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch der Avocados in eine Schüssel geben.
  2. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in feine Würfel schneiden.
  3. Frühlingszwiebel und Chili waschen, das Kerngehäuse der Chili entfernen und beides in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  4. Alles zum Fleisch der Avocado geben, mischen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Salsa in den Avocados anrichten und mit Garnelen garnieren.

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