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Hauptgericht

Grüne Bohnen bestehen aus bis zu 90% Wasser, bringen aber trotzdem viele tolle Nährstoffe mit sich. Zum einen beinhalten sie einen satten Anteil an Ballaststoffen und zum anderen liefern sie pflanzliche Proteine. Des Weiteren enthalten sie viele unterschiedliche B-Vitamine die für einen gesunden Stoffwechsel und ein starkes Nervensystem sorgen. Die enthaltenen Mineralstoffe, wie Magnesium und Calcium, die lebenswichtige Mineralstoffe sind. Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei und ist wichtig für den Knochenstoffwechsel. Calcium ist ein wichtiger Faktor für die Blutgerinnung und unerlässlich für die Funktion der Körperzelle. Es stabilisiert die Zellwände und ist an der Signalübertragung in der Zelle beteiligt, sowie an der Weiterleitung von Reizen im Nervensystem.

Zutaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

250 g Kartoffeln

1 Zweig Rosmarin

100 ml Rotwein

1 Dose Tomaten

300 ml Wasser

150 g grüne Bohnen

75 g Feta

optional: Brot

Portion

  • KCAL 191
  • FETT 11 g
  • KH 16 g
  • Z 2 g
  • PROT 7 g
  • BS 3 g

Zubereitung

Für 4 Portionen

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden, Öl in einem Topf erhitzen und darin anschwitzen.
  2. Kartoffeln schälen, Würfeln und in den Topf geben. Alles mit Rotwein, Rosmarin, Tomaten und Wasser ablöschen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
  3. Die gewaschenen und geschnittenen Bohnen dazugeben und nochmal 5 Minuten mitkochen lassen.
  4. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Beim Servieren Feta darüber geben.

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