Fasolakia
Grüne Bohnen bestehen aus bis zu 90% Wasser, bringen aber trotzdem viele tolle Nährstoffe mit sich. Zum einen beinhalten sie einen satten Anteil an Ballaststoffen und zum anderen liefern sie pflanzliche Proteine. Des Weiteren enthalten sie viele unterschiedliche B-Vitamine die für einen gesunden Stoffwechsel und ein starkes Nervensystem sorgen. Die enthaltenen Mineralstoffe, wie Magnesium und Calcium, die lebenswichtige Mineralstoffe sind. Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei und ist wichtig für den Knochenstoffwechsel. Calcium ist ein wichtiger Faktor für die Blutgerinnung und unerlässlich für die Funktion der Körperzelle. Es stabilisiert die Zellwände und ist an der Signalübertragung in der Zelle beteiligt, sowie an der Weiterleitung von Reizen im Nervensystem.
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 191 Kilokalorien
- FETT 11g
- KH 16g Kohlenhydrat
- Z 2g Zucker
- PROT 7g Protein
- BS 3g Ballaststoffe
Für 4 Portionen
Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
250 g Kartoffeln
1 Zweig Rosmarin
100 ml Rotwein
1 Dose Tomaten
300 ml Wasser
150 g grüne Bohnen
75 g Feta
optional: Brot
Zubereitungszeit 30 Min
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden, Öl in einem Topf erhitzen und darin anschwitzen.
- Kartoffeln schälen, Würfeln und in den Topf geben. Alles mit Rotwein, Rosmarin, Tomaten und Wasser ablöschen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Die gewaschenen und geschnittenen Bohnen dazugeben und nochmal 5 Minuten mitkochen lassen.
- Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Beim Servieren Feta darüber geben.
