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Rotkohl-Apfel-Salat

Der rote Kohl enthält im Gegensatz zu seiner weißen Version viele Anthocyane, die vor allem in den Wintermonaten fit halten. Vitamin C aus Apfel und Orange helfen ihm dabei und geben dem Salat eine fruchtig-süße Note. Mit wenigen Zutaten ist er im Handumdrehen zubereitet und kann auch noch prima am nächsten Tag gegessen werden.

 

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 157 Kilokalorien
  • FETT 5g
  • KH 24g Kohlenhydrat
  • Z 20g Zucker
  • PROT 4g Protein
  • BS 8g Ballaststoffe

Für 2 Portionen

Zutaten

½ kleiner Rotkohl

1 Apfel

1 EL Rapsöl

2 EL Apfelessig

Saft von ½ Orange

1 TL Ahornsirup

¼ TL Zimt

ganzer Kümmel (optional)

Salz

Zubereitungszeit 45 Min

Zubereitung

  1. Rotkohl waschen und vierteln. Den Strunk herausschneiden und den Rotkohl in feine Streifen hobeln. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
  2. Alles zusammen in eine Schüssel geben. Die anderen Zutaten über den Salat geben und alles gut mit den Händen verkneten.
  3. Den Salat vor dem Servieren 30 Minuten ziehen lassen.

Fitnessköch*in

vito-pirbazari

Erschienen im Buch

body-kitchen-3

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