Rotkohl-Apfel-Salat
Der rote Kohl enthält im Gegensatz zu seiner weißen Version viele Anthocyane, die vor allem in den Wintermonaten fit halten. Vitamin C aus Apfel und Orange helfen ihm dabei und geben dem Salat eine fruchtig-süße Note. Mit wenigen Zutaten ist er im Handumdrehen zubereitet und kann auch noch prima am nächsten Tag gegessen werden.
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 157 Kilokalorien
- FETT 5g
- KH 24g Kohlenhydrat
- Z 20g Zucker
- PROT 4g Protein
- BS 8g Ballaststoffe
Für 2 Portionen
Zutaten
½ kleiner Rotkohl
1 Apfel
1 EL Rapsöl
2 EL Apfelessig
Saft von ½ Orange
1 TL Ahornsirup
¼ TL Zimt
ganzer Kümmel (optional)
Salz
Zubereitungszeit 45 Min
Zubereitung
- Rotkohl waschen und vierteln. Den Strunk herausschneiden und den Rotkohl in feine Streifen hobeln. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Alles zusammen in eine Schüssel geben. Die anderen Zutaten über den Salat geben und alles gut mit den Händen verkneten.
- Den Salat vor dem Servieren 30 Minuten ziehen lassen.