Rotkohl-Apfel-Salat
Der rote Kohl enthält im Gegensatz zu seinem weißen Bruder viele Anthocyane, die dich vor allem in den Wintermonaten fit halten. Vitamin C aus Apfel und Orange helfen ihm dabei und geben dem Salat eine fruchtig-süße Note. Mit wenigen Zutaten ist er im Handumdrehen zubereitet und kann auch noch prima am nächsten Tag gegessen werden.
- #beilagen
- #essig-saucen
- #fette
- #gemuse
- #gewurze
- #glutenfrei
- #laktosefrei
- #meal-prep
- #obst
- #salate
- #sussungsmittel
- #vegan
- #vegetarisch
- #vorspeise
- #zuckerfrei-ohne-haushaltszucker
- #zwischenmahlzeiten
Nährwerte pro Portion
- KCAL 157 Kilokalorien
- FETT 5g
- KH 24g Kohlenhydrat
- Z 20g Zucker
- PROT 4g Protein
- BS 8g Ballaststoffe
Für für 2 Portionen
Zutaten
½ kleiner Rotkohl
1 Apfel
1 EL Rapsöl
2 EL Apfelessig
Saft von ½ Orange
1 TL Ahornsirup
¼ TL Zimt
ganzer Kümmel (optional)
Salz
Zubereitung
- Rotkohl waschen und vierteln. Den Strunk herausschneiden und den Rotkohl in feine Streifen hobeln. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Alles zusammen in eine Schüssel geben. Die anderen Zutaten über den Salat geben und alles gut mit den Händen verkneten.
- Den Salat vor dem Servieren 30 Minuten ziehen lassen.