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Fitbullar

Heute haben wir das schwedische Nationalgericht Köttbullar für euch in gesunde vegane “Fitbullar” verwandelt. Die sollten auch jedem Fleischliebhaber schmecken, Flying Uwe fand sie richtig gut! Sie passen super zu Salzkartoffeln und natürlich sollte man die Marmelade nicht vergessen! Smaklig Måltid!

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 544 Kilokalorien
  • FETT 16g
  • KH 74g Kohlenhydrat
  • Z 11g Zucker
  • PROT 26g Protein
  • BS 26g Ballaststoffe

Für 4 Portionen

Zutaten

Für die Meatballs:

200 g Champignons

2 Dose Kidneybohnen

120 g Haferflocken

etwas Salz & Pfeffer

2 TL Paprikapulver

2 TL Muskatnuss

2 TL Knoblauchgranulat

8 EL Sojasoße

2 EL Öl

Für die Sauce:

80 g Cashewnüsse

340 g weiße Bohnen

450 ml Gemüsebrühe

150 ml Mandelmilch

1 Knoblauchzehe

4 EL Mehl

Rosmarin

Zubereitung

  1. Die Pilze in einem Food Processor zerkleinern. Anschließend alle anderen Zutaten hinzufügen bis auf das Öl. Aus der Mischung circa 20 kleine Meatballs formen.
  2. Die Meatballs in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten und auf einen Teller geben.
  3. In einem Mixer Bohnen, eingeweichte Cashewnüsse, Muskatnuss, Knoblauch, Mehl, Rosmarin, Salz und Pfeffer mit der Mandelmlich und der Gemüsebrühe vermischen, bis eine cremige Soße entsteht. Die Bohnen-Cashewnussmischung in die Pfanne geben, gut durchrühren und abschmecken. Zum Schluss die Meatballs in die Soße geben. Mit frischer Petersilie garnieren. Mit Kartoffeln und Preiselbeerkompott servieren.

Fitnessköch*in

flying-uwe

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