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Fusilli mit Gemüse
Pasta mit Gemüse als mediterranes Gericht klingt fast zu simpel, ist aber absolut empfehlenswert. Die mediterrane gilt mit ihrer Zusammensetzung aus guten Kohlenhydraten, Vitaminen und gesunden Fetten als sehr gesund und genau das macht unsere Fusilli mit Gemüse aus.
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Nährwerte pro Portion:
- KCAL 576 Kilokalorien
- FETT 20g
- KH 78g Kohlenhydrat
- Z 7g Zucker
- PROT 21g Protein
- BS 8g Ballaststoffe
Für 2 Portionen
Zutaten
200 g Fusili
½ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
frischer Thymian (gehackt)
½ Zucchini
½ orangene Paprika
2 Tomaten
frisch geriebener Parmesan
Essig
Salz, Pfeffer
Optional:
Frischer Basilikum
Zubereitungszeit 20 Min
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsangaben zubereiten.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zucchini, Paprika und Tomate waschen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin hellbraun anbraten. Zwiebel, Knoblauch und gehackten Thymian hinzufügen und alles gut durchschwenken.
- Die Pasta zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum verfeinern.
