Pasta mit Gemüse als mediterranes Gericht klingt fast zu simpel, ist aber absolut empfehlenswert. Die mediterrane gilt mit ihrer Zusammensetzung aus guten Kohlenhydraten, Vitaminen und gesunden Fetten als sehr gesund und genau das macht unsere Fusilli mit Gemüse aus.
Für 2 Portionen
200 g Fusili
½ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
frischer Thymian (gehackt)
½ Zucchini
½ orangene Paprika
2 Tomaten
frisch geriebener Parmesan
Essig
Salz, Pfeffer
Optional:
Frischer Basilikum
Zubereitungszeit 20 Min