Gebratene Pfirsiche mit Vanille Quark und Haferflocken-Crunch

Zubereitung

Für Zutaten für 4 Portionen:

1. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. 
2. Haferflocken zusammen mit dem Zucker in eine Auflaufform geben, vermischen und im vorgeheizten Ofen für ca. 5-10 Minuten rösten. Da die Haferflocken leicht verbrennen können, ist es Empfehlenswert zwischendurch immer mal wieder nachschauen, ob sie schon fertig sind. Der Zucker sollte geschmolzen und die Haferflocken leicht gebräunt sein.  
3. Die Pfirsiche waschen und vierteln. Eine Pfanne heiß werden lassen und die Pfirsiche mit der Schnittstelle nach unten für ca. 3 Minuten darin anbraten, wenden und von der anderen Seite anbraten. 
4. Mit Ahornsirup übergießen und karamellisieren lassen. 
5. Den Quark mit dem Vanillezucker verrühren. 
6. Pfirsiche mit dem Vanille Quark anrichten und mit den Haferflocken bestreuen.