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Gefüllte Paprika Omelette-Style

Die ideale Mischung aus einer soften, proteinreichen Füllung und einem juicy, knackigen Äußeren.

 

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 125 Kilokalorien
  • FETT 5g
  • KH 12g Kohlenhydrat
  • Z 6g Zucker
  • PROT 8g Protein
  • BS 4g Ballaststoffe

Für 4 Portionen

Zutaten

2 rote Paprika

3 Eier

1 Scheibe Kochschinken

1 Frühlingszwiebel

150 g gekochte Kartoffeln

Salz, Pfeffer

 

Zubereitungszeit 50 Min

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Paprika waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
  3. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Kochschinken und gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden.
  4. Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen. Frühlingszwiebel, Schinken und gekochte Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmal alles gut vermischen.
  5. Die halbierten Paprika in eine Auflaufform legen und mit der Ei-Kartoffelmasse füllen.
  6. Im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Ei in den Paprika gestockt ist.
  7. Aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und genießen.

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