Gefüllte Paprika Omelette Style
Hauptgericht
Ideal um übrig gebliebene Kartoffeln vom Vortag in einem leckeren Gericht zu verwenden.
Zutaten
2 rote Paprika
3 Eier
1 Scheibe Kochschinken
1 Frühlingszwiebel
150 g gekochte Kartoffeln
Salz, Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- KCAL 125
- FETT 5 g
- KH 12 g
- Z 6 g
- PROT 8 g
- BS 4 g
Zubereitung
Für Für 4 Portionen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Paprika waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Kochschinken und gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen. Frühlingszwiebel, Schinken und gekochte Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmal alles gut vermischen.
- Die halbierten Paprika in eine Auflaufform legen und mit der Ei-Kartoffelmasse füllen.
- Im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Ei in den Paprika gestockt ist.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und genießen.