Kein Take away vom Chinesen kann da mithalten. Dieser Salat macht einfach glücklich und satt, ohne zu beschweren. Umgefüllt in eine Lunchbox ist er ideal zum Mitnehmen. Glasnudeln und Erdnüsse sind ein perfektes Paar, wenn es dir um deine Proteinversorgung geht. Zutaten wie süßer Ahornsirup, scharfe Frühlingszwiebel, säuerlich schmeckender Limettensaft und salzige Sojasauce liefern ein echtes Geschmackskarussell.
Für 4 Portionen
250 g Glasnudeln
1 EL Erdnussöl
30 g Erdnüsse
1 Möhre
2 Frühlingszwiebeln
80 ml Sojasauce
3 TL Ahornsirup
1 EL Sesamöl
2 EL schwarzer Sesam
Saft von 1 Limette
1 Bund Minze
Zubereitungszeit 10 Min