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Joghurt-Bowl mit Kichererbsen

Unsere Joghurt-Bowl mit knackigem Gurkensalat und würzigen Kichererbsen ist ein leichtes, frisches Lunch-Rezept. Hier trifft scharf auf mild und säuerlich auf süßlich. Am besten dippt ihr ein Dürüm Tortilla hinein und lasst euch die zahlreichen Geschmäcker auf der Zunge zergehen! Joghurt enthält viel hochwertiges Eiweiß, Kalzium und gesättigte Fettsäuren, während Kichererbsen gerne als ideale Sattmacher bezeichnet werden, da sie reich an Eiweiß, Fett, Vitaminen und Ballaststoffen sind, die sich positiv auf die Verdauung und das Herzkreislaufsystem auswirken.

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 364 Kilokalorien
  • FETT 16g
  • KH 37g Kohlenhydrat
  • Z 13g Zucker
  • PROT 18g Protein
  • BS 14g Ballaststoffe

Für 2 Portionen

Zutaten

1 EL Olivenöl zum Braten

1 Dose Kichererbsen

1 TL Garam Masala

½ TL Chiliflocken

½ TL Kurkuma

½ Gurke

1 Bund Radieschen

2 Frühlingszwiebeln

½ Bund Petersilie

Saft von 1 Zitrone

Salz, Pfeffer

300 g Naturjoghurt

Optional: 1 Dürüm Tortilla

Zubereitungszeit 10 Min

Zubereitung

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Garam Masala, Chiliflocken und Kurkuma in der Pfanne anrösten.
  2. Währenddessen die Gurke und Radieschen in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken.
  3. In einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz und Pfeffer marinieren.
  4. Naturjoghurt auf einen tiefen Teller geben und mit den gerösteten Kichererbsen und dem Salat toppen. Dazu schmeckt ein Dürüm Tortilla.

Erschienen im Buch

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