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Green Goddess Salad

Weißkohl ist eine wunderbare Quelle für Ballaststoffe, die gut für den Darm sind. Sie regen die Darmtätigkeit an und dienen den Bakterien dort als Nahrung. Zudem liefert der Weißkohl Vitamine und Mineralstoffe, die durch den kurzen Transportweg auch noch gut erhalten sein werden.

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pro Portion

  • KCAL 562 Kilokalorien
  • FETT 34g
  • KH 50g Kohlenhydrat
  • Z 11g Zucker
  • PROT 14g Protein
  • BS 10g Ballaststoffe

Für 4 Portionen

Zutaten

½ Weißkohl

1 Salatgurke

4 Frühlingszwiebeln

200 g Nachos

100 g Walnusskerne

1 Zehe Knoblauch

1 Zwiebel

160 g frischen Babyspinat

60 g frischen Basilikum

30 ml Limettensaft

30 ml Olivenöl oder eine Avocado

2 EL Essig

2 EL Hefeflocken

Salz

Pfeffer

Zubereitung

  1. Weißkohl, Gurke und Frühlingszwiebeln klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Nachos in eine separate Schüssel geben und beiseite stellen.
  3. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit allen anderen Zutaten in einen Food Processor geben und zu einem Dressing mixen.
  4. Das Dressing zum Salat dazugeben und kräftig durchmischen.
  5. Auf einem Teller servieren und mit den Nachos zusammen essen.

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