Hasselback Butternut mit Kräuterquark

Hauptgericht

1 Butternusskürbis

4 EL Olivenöl

¼ Bund frischer Thymian (gehackt)

1 TL grobes Meersalz

Kräuterquark:

400 g Magerguark

½ Bund Petersilie (gehackt)

Salz, Pfeffer

Für Für 4 Portionen

Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den Butternusskürbis schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
Die Kürbishälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zwei Holzlöffel oder Essstäbchen neben eine Kürbishälfte legen und mit einem scharfen Messer senkrecht einschneiden.
Olivenöl, gehackten Thymian und Salz miteinander vermischen und den Kürbis gleichmäßig damit bestreichen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Quark mit der gehackten Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Kürbis mit dem Kräuterquark genießen oder als Beilage servieren.