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Hasselback-Butternut mit Kräuterquark
Kürbis aus dem Ofen ist wirklich 1A – mit kaum Aufwand zubereitet und sehr gesund. Butternut-Kürbis liefert viele wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium, welche einerseits das Immunsystem, andererseits auch für gesunde Knochen und Zähne sorgen. Butterweicher, lecker marinierter Kürbis bis einem selbstgemachten Quark-Dip – Soulfood jawohl!
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 220 Kilokalorien
- FETT 8g
- KH 22g Kohlenhydrat
- Z 9g Zucker
- PROT 15g Protein
- BS 4g Ballaststoffe
Für 4 Portionen
Zutaten
1 Butternusskürbis
4 EL Olivenöl
¼ Bund frischer Thymian (gehackt)
1 TL grobes Meersalz
Kräuterquark:
400 g Magerguark
½ Bund Petersilie (gehackt)
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit 40 Min
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Den Butternusskürbis schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
- Die Kürbishälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zwei Holzlöffel oder Essstäbchen neben eine Kürbishälfte legen und mit einem scharfen Messer senkrecht einschneiden.
- Olivenöl, gehackten Thymian und Salz miteinander vermischen und den Kürbis gleichmäßig damit bestreichen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Quark mit der gehackten Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kürbis mit dem Kräuterquark genießen oder als Beilage servieren.
