Heidelbeer-Protein-Muffins

Snack

Flavios Bananen-Heidelbeer-Muffins eignen sich hervorragend als
Post-Workout-Snack oder mal so zwischendurch, um die Kohlenhydratspeicher wieder aufzufüllen. Das Gebäck lässt sich in kurzer Zeit zubereiten
und kommt dank der Bananen und des Proteinpulvers ohne ein Gramm
Zucker aus.

Zutaten

3 Bananen

8 EL Haferflocken

30 g Proteinpulver

1 TL Backpulver

1 Ei

1⁄2 TL gemahlene Vanille oder Zimtpulver

50 g frische oder
TK-Heidelbeeren

evtl. Fett für die
Muffinformen

Nährwerte je Muffin

KCAL 105
FETT 2 g
KH 17 g
Z 6 g
PROT 6 g
BS 2 g

Zubereitung

Für für 8 Muffins

Den Backofen auf 200 °C Ober-
und Unterhitze (180 °C Umluft)
vorheizen.
Die Bananen schälen und
mit einer Gabel in einer Schüssel
zerdrücken.
Haferflocken, Protein- und
Backpulver dazugeben und
verrühren.
Dann Ei und Vanille oder Zimt
hinzugeben und noch einmal
kräftig verrühren. Anschließend
die Heidelbeeren unterheben.
Die Muffinform einfetten
oder Muffin-Papierförmchen in
die Muffinformen setzen und
den Teig in die Förmchen füllen.
Die Muffins 30 Minuten
backen, bis sie goldbraun sind.