Herzhafte Flammkuchen
Flammkuchen kann man einfacher selbst machen, als man denkt. Das Beste daran: Du bestimmst, was drauf kommt – und mit Vollkornmehl und fettreduzierter saurer Sahne macht er auch noch eine ziemlich gute Figur. Probier ihn doch mal in diesen zwei herzhaften Varianten: Kürbis-Rosmarin und Lachs-Dill!
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Nährwerte pro Blech (Kürbis):
- KCAL 728 Kilokalorien
- FETT 28g
- KH 88g Kohlenhydrat
- Z 18g Zucker
- PROT 31g Protein
- BS 14g Ballaststoffe
Für für 1 Flammkuchen
Zutaten
Für den Teig:
100 g Weizenvollkornmehl
½ TL Backpulver
1 TL Leinöl
80 g Magerquark
Für den Belag
Kürbis:
1 Becher Saure Sahne light
¼ Hokkaido Kürbis, in kleine Stücke oder dünne Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer
frische junge Rosmarinzweige
Räucherlachs-Dill:
1 Becher Saure Sahne light
100 g Räucherlachs
1 kleine Zwiebel
frischer Dill
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen, Öl und Quark hinzugeben und zu einem kompakten Teig verkneten. Ist der Teig zu bröselig, etwas Wasser hinzufügen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder einem Backblech mit Backpapier dünn ausrollen.
- Saure Sahne auf dem Teig verteilen, danach den gewünschten Belag hinzufügen.
- 20 – 25 Minuten backen, bis der Flammkuchen appetitlich gebräunt ist.