Bruschetta gehört wohl zu den bekanntesten italienischen Vorspeisen. Traditionell wird dabei geröstetes Weißbrot mit Olivenöl und Knoblauch oder Tomaten und Basilikum belegt. Wir ersetzen hier leere Kohlenhydrate lieber mit Hähnchenbrustfilets und erreichen damit einen Proteingehalt von 44 g pro Portion – richtig gutes Muskelfutter also.
Für 2 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets
3 TL Italienische Kräuter
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
250 g Rispentomaten
40 g rote Zwiebel
1 Bund frischen Basilikum
1 EL Olivenöl
Parmesan
Balsamico Creme