Potato Wedges oder Kartoffelecken sind eine klasse Alternative zu Pommes und eine der zahlreichen Kartoffel-Varianten. Bei uns gibt es sie nicht einfach nur in Kombination mit einem Dip, sondern “asiatisch aufgeladen”. Unsere Viet loaded Fries sind Kartoffelecken überzogen mit einer selbstgemachten leichten Joghurt-Knoblauch-Sauce, getoppt mit einem Spiegelei, gerösteten Erdnüssen, und Sriracha-Sauce. Diese vietnamesische Chilisauce ist in den USA schon lange Kult und auch wir stehen auf das Geschmacksfeuerwerk aus Schärfe, Würze und etwas Süße.
Für 3 Portionen
600 g TK Wedges
Sriracha Sauce (ca. 20 ml)
Erdnüsse (gesalzen und geröstet)
1 Bund frischer Koriander
Salz, Pfeffer
1 Ei
Joghurt-Knoblauch-Sauce:
200 g Joghurt
1 Knoblauchzehe
1 TL grobes Meersalz
Zubereitungszeit 30 Min